茄子とおじゃがの炒め煮

茄子とおじゃがの炒め煮

約30分
2人前

茄子…4本
じゃがいも…3個
えのき…1株
玉ねぎ…2個
削りぶし…1パック
サラダ油…大さじ1

【煮汁】
だしの素（顆粒）…大さじ2
濃い口醤油…大さじ3
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1



1.
茄子のへたをとり、皮側に細く切れ目を入れて行きます。
玉ねぎは8当分くらいに、ジャガイモは1/2程度の食べやすい大きさに切ります。
えのきは石突きをとって起きます。

2.
鍋を熱し、油を引き、皮の方から茄子を炒めて行きます。

3.
茄子が少ししんなりして来たら、煮汁の材料を加え、
じゃがいも、玉ねぎ、えのきを加え、
材料にひたひたくらいの水を入れ、落としぶたをして
煮込んでいきます。

4.
中火で15分〜20分煮込んで、じゃがいもに火が通れば
盛りつけて、たっぷり鰹節をかければ完成！

タグ：なす 玉ねぎ じゃがいも

コメント 1

あ、全部冷蔵庫にあります～♪
by みどれんじゃー (2008-04-14 21:39)